أغسطس 07, 2016
الطازج اشتعلت تحضير طهى السمك
للحفاظ على نكهة حساسة من المياه العذبة أو المالحة الأسماك التي يتم صيدها حديثا، وهذا يجب أن يتم التعامل معها بشكل صحيح لتجنب تلف. ناهيك عن الحفاظ على الأسماك مع رائحة السرور. هناك طرق لإعداد والحفاظ على جودة بعد صيد الأسماك إلى مسحوق السمك باذخ بشكل صحيح. تحقق من النصائح التالية:
1) بمجرد أن تتجنب الأراضي الأسماك أي اتصال مع الأسطح الصلبة لمنع الكدمات. يجب غسله على الفور من قبل السقاية أو دلو الشطف من أجل إزالة الوحل والبكتيريا التي يمكن أن تسبب تلف. أبدا استخدام المياه من المراسي مقربة، البلدية أو التصريفات الصناعية. للتأكد، دائما استخدام مياه الشرب بدلا من ذلك.
2) ببساطة هدئ الأسماك لمنع تدهور في أقل من ساعة. مع التخطيط المسبق قليلا، والجليد السليم يمكن أن يتحقق مع استخدام بعض المعدات رخيصة نسبيا. يجب أن يتم تخزين الأسماك في مبردات وينبغي أن تكون المبردة جيدا. وينبغي أن يكون 3 "عميق، وبالتالي، تغطي رطل من السمك مع رطل من الجليد. استخدام المياه المعالجة بالكلور في لتر من الماء لشطف النهائي.
3) تنظيف السمك في أقرب وقت ممكن. أنسجتها تكون عقيمة ولكن ليس المقاييس، والتي تحتوي على العديد من أنواع البكتيريا. عند تنظيف الأسماك، وتجنب المعاملة القاسية بسبب الجروح في الجسد يمكن أن تسمح انتشار البكتيريا. اندلعت النيران في السمك لا يجب أن تكون طويلة بالضرورة. ومن الحكمة أن يقطع البطن، كما أنه لا يترك أي دم أو الأحشاء في الجسم. تأكد من عدم نقع شرائح السمك تنظيف في المياه العذبة لفترات طويلة لأن ذلك قد يقلل من نسيج اللحم ونكهة.
4) يمكن الحفاظ على نوعية الأكل والقيمة الغذائية للأسماك تصل إلى 5 أيام إذا تنظيفها بشكل صحيح. غسل اليدين قبل لمس الاسماك مهم أيضا. بغض النظر عن الأسماك وتقنية الطهي المستخدمة، واحدة القاعدة الذهبية هي التي ينبغي اتباعها دائما. سواء كان كليا أو لا، كوك بالضبط 10 دقيقة لكل بوصة قياس. يجب أن يتم تخصيص 15 دقيقة بالصيد المغلقة في احباط أو صلصة خبز. ضعف الوقت للأسماك المجمدة.
إتاحة الوقت الإضافي إذا كان سيتم خبز السمك في حين معبأة في رقائق الألومنيوم وإتاحة الوقت الاضافي للتغلغل الحرارة. يجب أن تكون مدة 5 دقائق إضافية للأسماك الطازجة و 10 لتجميدها. في الأسماك المجمدة ذوبان، ذوبان الجليد ببطء في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو السماح يتم تشغيلها الأسماك ملفوفة تحت الماء البارد ليس في درجة حرارة الغرفة. لا ذوبان الجليد السمك الذي تم تجميدها قبل الطهي لأنها قد تجعل من طري وجافة.
للحفاظ على نكهة حساسة من المياه العذبة أو المالحة الأسماك التي يتم صيدها حديثا، وهذا يجب أن يتم التعامل معها بشكل صحيح لتجنب تلف. ناهيك عن الحفاظ على الأسماك مع رائحة السرور. هناك طرق لإعداد والحفاظ على جودة بعد صيد الأسماك إلى مسحوق السمك باذخ بشكل صحيح. تحقق من النصائح التالية:
1) بمجرد أن تتجنب الأراضي الأسماك أي اتصال مع الأسطح الصلبة لمنع الكدمات. يجب غسله على الفور من قبل السقاية أو دلو الشطف من أجل إزالة الوحل والبكتيريا التي يمكن أن تسبب تلف. أبدا استخدام المياه من المراسي مقربة، البلدية أو التصريفات الصناعية. للتأكد، دائما استخدام مياه الشرب بدلا من ذلك.
2) ببساطة هدئ الأسماك لمنع تدهور في أقل من ساعة. مع التخطيط المسبق قليلا، والجليد السليم يمكن أن يتحقق مع استخدام بعض المعدات رخيصة نسبيا. يجب أن يتم تخزين الأسماك في مبردات وينبغي أن تكون المبردة جيدا. وينبغي أن يكون 3 "عميق، وبالتالي، تغطي رطل من السمك مع رطل من الجليد. استخدام المياه المعالجة بالكلور في لتر من الماء لشطف النهائي.
3) تنظيف السمك في أقرب وقت ممكن. أنسجتها تكون عقيمة ولكن ليس المقاييس، والتي تحتوي على العديد من أنواع البكتيريا. عند تنظيف الأسماك، وتجنب المعاملة القاسية بسبب الجروح في الجسد يمكن أن تسمح انتشار البكتيريا. اندلعت النيران في السمك لا يجب أن تكون طويلة بالضرورة. ومن الحكمة أن يقطع البطن، كما أنه لا يترك أي دم أو الأحشاء في الجسم. تأكد من عدم نقع شرائح السمك تنظيف في المياه العذبة لفترات طويلة لأن ذلك قد يقلل من نسيج اللحم ونكهة.
4) يمكن الحفاظ على نوعية الأكل والقيمة الغذائية للأسماك تصل إلى 5 أيام إذا تنظيفها بشكل صحيح. غسل اليدين قبل لمس الاسماك مهم أيضا. بغض النظر عن الأسماك وتقنية الطهي المستخدمة، واحدة القاعدة الذهبية هي التي ينبغي اتباعها دائما. سواء كان كليا أو لا، كوك بالضبط 10 دقيقة لكل بوصة قياس. يجب أن يتم تخصيص 15 دقيقة بالصيد المغلقة في احباط أو صلصة خبز. ضعف الوقت للأسماك المجمدة.
إتاحة الوقت الإضافي إذا كان سيتم خبز السمك في حين معبأة في رقائق الألومنيوم وإتاحة الوقت الاضافي للتغلغل الحرارة. يجب أن تكون مدة 5 دقائق إضافية للأسماك الطازجة و 10 لتجميدها. في الأسماك المجمدة ذوبان، ذوبان الجليد ببطء في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو السماح يتم تشغيلها الأسماك ملفوفة تحت الماء البارد ليس في درجة حرارة الغرفة. لا ذوبان الجليد السمك الذي تم تجميدها قبل الطهي لأنها قد تجعل من طري وجافة.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق